¿Cuáles son los carbohidratos? Clasificación de los carbohidratos

Los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono o glúcidos, son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su principal función es proporcionar energía al organismo, ya que al descomponerse se transforman en glucosa, el combustible esencial para nuestras células. Entonces ¿cuáles son los carbohidratos y cómo podemos clasificarlos? Aquí vamos…

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Clasificación de los carbohidratos

Los carbohidratos se clasifican en 3 grupos:

1. Monosacáridos: Son los carbohidratos más simples, formados por una sola molécula de azúcar. Ejemplos:
   • Glucosa: Presente en frutas y miel.
   • Fructosa: Encontrada en frutas y vegetales.
   • Galactosa: Componente de la lactosa en los productos lácteos.
2. Disacáridos: Formados por la unión de dos monosacáridos. Ejemplos:
   • Sacarosa: Azúcar común, compuesta por glucosa y fructosa.
   • Lactosa: Azúcar de la leche, formada por glucosa y galactosa.
   • Maltosa: Resultado de la unión de dos moléculas de glucosa; se encuentra en cereales germinados.
3. Polisacáridos: Carbohidratos complejos constituidos por largas cadenas de monosacáridos. Ejemplos:
   • Almidón: Presente en alimentos como patatas, arroz y maíz.
   • Glucógeno: Forma de almacenamiento de glucosa en animales, principalmente en hígado y músculos.
   • Celulosa: Componente estructural de las plantas; aunque los humanos no la digieren, es esencial como fibra dietética.

Es fundamental incluir una variedad de carbohidratos en la dieta para asegurar un aporte energético adecuado y mantener un funcionamiento óptimo del organismo.

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